Un arma secreta para canpipork guijuelo

Un arma secreta para canpipork guijuelo

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000 metros de prestigio, en las faldas de las montañFigura de Gredos, permiten que nuestros productos se curen de una guisa lenta y natural con la única ayuda del flato frio que circula en la zona, mediante la apertura y cerrojo de ventanas. Esta curación tradicional es la que da la calidad y suave capricho característico de nuestro producto, la cual nos diferencia del producto de otras regiones. Hernández Jiménez ha sabido adaptarse a las necesidades de la industria, reclamando los máximos niveles de calidad, instalaciones y procesos para sus jamones. Modernizando sus instalaciones y mataderos sin perder el estilo y recetas tradicionales que caracterizan cada una de sus piezas. Adaptándose al marchamo debido por la denominación de origen y por el cliente más intolerante. Return to our partners

Se recomienda colocar la dormitorio en un lugar alejado de los cambios de temperatura y la humedad. Al mismo tiempo, para evitar que la carne se seque, es fundamental no quitarle más tocino del necesario, luego que éste funciona como protector y favorece a que la habitación permanezca en buenas condiciones durante un periodo de tiempo mayor.

Para evitar que se seque lo más práctico es tapar el jamón con un paño. Otro truco es cubrir la parte abierta con la propia aceite que se va quitando, o simplemente pasarla por encima a la hora de cortar.

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Nuestro crecimiento se cimiento en seguir estos principios y nos comprometemos a seguir trabajando para conseguir aguantar nuestros productos al resto de países del mundo.    

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Nuestra industria es una empresa deudo que ha transmitido a lo largo de tres generaciones los secretos de la elaboración más artesanal, fruto del impulso protagonizado por Mario González, allá por el año 1940. Eran tiempos duros en que surgió una generación de emprendedores relacionados con la chacinería y a pesar del enorme esfuerzo y las limitaciones de la época, supo adaptarse a los avances tecnológicos que progresivamente se iban imponiendo. Incluso las exigencias del consumidor iban evolucionando y para poder ofrecer a nuestros clientes exquisitos productos ibéricos hubo que sumar a la experiencia y la curación natural y tradicional, las nuevas tecnologíCampeón Ganadorí como un riguroso control de calidad en todos los procesos. Comprometidos con el desarrollo y reconocimiento a los métodos de elaboración de nuestra comarca, impulsamos y apostamos por la Denominación de Origen Guijuelo desde su fundación, en 1986, sometiendo a nuestros jamones y paletas ibéricos a los exámenes de los servicios de inspección del Consejo Regulador para obtener la certificación que solamente posee el auténtico “muslo de Guijuelo”. Seleccionamos personalmente las ganaderías proveedoras de cerdos ibéricos, supervisando la víveres con piensos naturales y las montaneras con las mejores bellotas, destinando para el sacrificio solamente aquellos cerdos ibéricos que pueden garantizarnos los mejores ejemplares tanto por hacedor étnico como por viandas, sin embargo sean de cebo de campo o de bellota.

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Este es el hábitat donde se cría y se desarrolla el cerdo ibero. A continuación, iniciamos el proceso de elaboración artesanal en el que aplicamos toda nuestra experiencia y buen hacer, fundamentalmente a la hora de conseguir el aroma y sabor que nos caracterizan. Por último, un enclave privilegiado, Guijuelo, cuna del anca ibero. Situado al suroeste de la provincia de Salamanca, sobre una altura superior a los mil metros y en las estribaciones de las Sierras de Gredos y Béjar, Guijuelo goza de un microclima singular, caracterizado por sus inviernos fríos y secos y sus veranos cortos y frescos, que los convierten en idóneo para conseguir que el secado, maduración y envejecimiento en bodega de los jamones se realice en óptimas condiciones. Todos estos factores hacen que Julián del Águila cuente con una de las mejores ofertas comerciales que se pueden tener actualmente en día para satisfacer a los paladares más exigentes. Return to our partners

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EMPRESA situada en LEDRADA (Salamanca), municipio popular por su tradición chacinera. Nuestra industria es allegado y se dedica exclusivamente a la fabricación de jamones y embutidos ibéricos. Nuestro prestigio se ve reforzado por 4 generaciones que sin embargo se dedicaban a ello por completo. La experiencia lograda durante más de 100 años, la evolución que se ha producido sin confiarse las técnicas artesanales de ayer y la mezcla con las modernas instalaciones de las que ahora disfrutamos hacen que el resultado sea un producto natural de calidad extraordinaria. En nuestro caso, el hacedor humano es muy importante, de ahí el nombre de nuestra empresa y la autenticidad de nuestra marca. Además, para la elaboración de nuestros productos, contamos con un equipo de profesionales que velan para que la calidad se mantenga en todo momento.

La manufactura de Embutidos Eusebio es una empresa deudo situada en la asiento La Alberca, en la provincia de Salamanca. Emplazada en individualidad de los parajes más bellos de nuestra geografía: La Sierra de Francia. Esta empresa les ofrece los mejores productos mediante nuestro sistema de fabricación artesanal basado en la experiencia acumulada en varias generaciones de chacineros, en la rigurosa selección de las materias primas y en el esmerado cuidadoso proceso de distribución, “tradición y el buen hacer”. Embutidos Eusebio, Tradición viva desde 1924. Return to our partners